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香干肉丝面 香干肉丝面的做法 香干肉丝面的营养价值

2019-12-04 18:59:43 作者: 0人读过 | 我要投稿

香干原本是浙江宁波地区人们很钟爱的一种豆制美食,不过现在它已经走上了全国各地人民的餐桌了。它豆香浓厚,营养丰富,可炒制,可冷拌,可烧烤,是一种老少咸宜的平价食材。香干肉丝是最常见的一道香干菜式,如果再加上面一起煮,就可以作为一顿正餐了。下面我们一起来看看香干肉丝面是怎么做的吧!

香干肉丝面的做法

香干肉丝面以香干与肉丝为主材,豆香浓厚,肉鲜汤浓,面条筋斗爽滑,是一道非常可口的家常美食。在烹饪中,有些人喜欢加入青椒,不仅为整道菜增色,还使得这道菜更加美味。下面我们一起来看看香干肉丝面的做法吧。

材料:面条、青椒、香干、肉丝、姜丝、食用油、盐、鸡精、生抽

做法:

1、将青椒、香干、姜和肉分别切丝;

2、锅里放油,烧热后,放姜丝煸香,然后放肉丝快炒,接着放香干,滴少许生抽;

3、然后放入青椒略炒,填汤。烧开后,放入面条;

4、面条煮熟后,加一勺盐,一勺鸡精。关火后加几滴香油增香。鲜极了,如果有笋干放进去就更好了。

香干肉丝面怎么做好吃

在做香干肉丝面时,有些妈妈总会发现自己做出来的味道不够鲜美,汤汁不l浓,香干有些发酸,面条又太软,其实类似的小问题是可以避免的哦!如果你能牢记以下几个要点,那么靠着一碗普普通通的香干肉丝面就能紧紧地拴住老公的胃哦!

劣质的香干会发酸发苦,所以不想面汤被它污染,我们必须擦亮眼睛,选择良质的香干。优质的香干是乳白色或者淡黄色的,质地细嫩,表面稍有光泽;形状整齐,按下去有弹性,挤压后无液体渗出;闻起来气味清香,滋味纯正,咸淡适中。如果发现外观粗糙不整齐,切口处可挤压出水;或者表面发粘,散发馊味、腐臭等香干就千万不能购买了。

选择肉丝时尽量用里脊肉,因为里脊肉是猪肉中最嫩的一部分,用它来做汤水肉香最浓郁了。此外,要事面条不发软,我们煮面时最好先加盐在放面,放面的时候关小火,而且最好是在水还没有沸开的时候放面,这样煮出来的面条柔而汤清。

香干肉丝面的营养价值

香干是由黄豆制成的,所以它含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。常吃香干有益气宽中、生津润燥、清热解毒、和脾胃以及一定的抗癌作用。

猪肉是中国人日常食用的最多的一种肉类。每100克瘦肉里面就含有蛋白质20克、碳水化合物0.7克、维生素A 5微克、维生素E0.59微克、胆固醇55克、钾317毫克、钠43.2毫克、钙6毫克、镁28毫克、铁1.5毫克、锰0.03毫克、锌2.3毫克、铜0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、叶酸8.3微克等的营养元素。常吃瘦肉能够补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

香干肉丝面的食用禁忌

香干肉丝面是一道简单易做又适合大多数人食用的一道面食。不过我们知道,食物并非百无禁忌的,一般的食材都有一些食用方面的禁忌,香干肉丝面也不例外。那么,香干肉丝面的食用禁忌是什么呢?

由于香干的钠含量比较高,所以糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾病、高血脂患者要慎食,老人、缺铁性贫血患者尤其要少吃香干。此外,做香干肉丝面时最好不要放葱,因为葱跟香干同食会影响钙质的吸收,吃完这道菜也不建议喝蜂蜜,会损害听力,并且导致腹泻。

猪肉也有一些食用的禁忌。猪肉是不能与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉一起吃的。吃完猪肉也不宜立即喝大量的茶水,因为茶叶中含有大量的鞣酸。而猪肉包含有丰富的蛋白质。两者同时食用时就会合成鞣酸蛋白质,这种物质不但会造成便秘,而且还会更利于有毒物质与致癌物质的吸收,长期会导致癌症的产生。

孕妇可以吃香干肉丝面吗

想要知道孕妇能不能吃香干肉丝面,首先要弄清楚孕妇能不能吃香干。很多人认为香干是一种很不卫生的食物,需要健康饮食的孕妇不能吃香干,其实这是一个误区。香干是黄豆制品,其中含有大量蛋白质和钙等孕期需要补充的营养物质,所以吃香干可以帮助孕妇补充孕期的营养,因此,孕妇是可以可以吃香干肉丝面的。

不过,做给孕妇吃的香干肉丝面一定要注意食材的新鲜度,最重要是要挑选优质的香干,最好到正规的商家中购买,尽量不要在路边摊等地方购买食材,这样才能保证食品的卫生和安全,孕妇吃了才能放心。

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